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购买白葡萄酒时必须知道的十个字

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-07-14 0:21:09 * 浏览: 1
购买葡萄酒时,大多数人都对模棱两可和艳丽的葡萄酒描述感到困惑,因此他们别无选择,只能空手归来。实际上,只要您知道以下十个单词,就可以轻松购买所需的白葡萄酒。 1.酸(酸度)葡萄酒中的酸主要来源于葡萄中的酒石酸和苹果酸。当然,还包括发酵过程中产生的琥珀酸,乳酸和乙酸。酸使葡萄酒清新,清脆。酸具有清洁口腔和使口感清新的作用。通常,生长在凉爽地区的葡萄具有较高的酸度,例如长相思,雷司令和白诗南,用它们制成的葡萄酒具有较高的酸度和新鲜度。 2.甜型或干型甜型或干型是指发酵后葡萄酒中残留的糖分。大多数红酒是干的,而白葡萄酒则是干的,半干的和甜的。干型与葡萄酒的酸度和苦味无关,只是意味着葡萄酒中的糖含量小于或等于4.0g / L。此外,葡萄酒中的水果风味是指特定的风味特征,不能与甜味相混淆。 3.“橡木桶”“橡木桶”是指在橡木桶中发酵或成熟。尽管在罗纳河谷某些地区的橡木桶中发酵或酿造了一些由马尔桑,罗珊和FumeBlanc制成的葡萄酒,但霞多丽白葡萄酒是目前最受欢迎的在橡木桶中发酵或陈化的普通白葡萄酒。橡木可以赋予白葡萄酒焦糖,奶油硬糖,烤香料和香草味。 4.身体身体是指酒在舌头上的重量感。考虑一下轻质脱脂牛奶和高密度,口味丰富的奶油对舌头的不同感觉。将长相思干白葡萄酒与醇厚丰富的霞多丽葡萄酒的清淡度和脆度进行比较,您可以感受到身体的不同。葡萄酒的含糖量,陈酿时间和葡萄品种的特性都会影响葡萄酒的香气。 5.年份(Vintage)年份是指酿酒葡萄的年份。大多数葡萄酒在装瓶后的几年内就被消耗掉了,但是一些用霞多丽或雷司令制成的优质葡萄酒具有惊人的陈酿潜力。在陈酿过程中,酒的颜色会变深,水果的风味会下降。 6.品种(品种)常见的白葡萄品种有霞多丽,长相思,雷司令,白石南和灰皮诺葡萄等。每种葡萄都有自己的特征,它们的酸度,颜色和风味都有一定的差异。 7.平衡(平衡)葡萄酒的平衡主要是指葡萄酒的各种香气,风味,香气和风味之间的平衡,还包括葡萄酒平衡的酸度,甜度,单宁含量和酒精含量。但是,平衡并不是衡量葡萄酒质量的指标,并且并非所有高品质葡萄酒都是平衡的。有些人喜欢结构均衡的葡萄酒,有些人则喜欢个性突出的葡萄酒,例如苦涩的葡萄酒。 8.矿物质味(矿物质)矿物质味是难以确定的味道。矿物质味是指在口中,绕的湿水泥,石头或沥青的浑浊气味,在回味中最常察觉。有时,葡萄酒的香气中会散发出矿物香气。例如,德国的Mosel地区以板岩土壤为主,当地生产的雷司令葡萄酒带有板岩气味。 9.产地(地区)产地是指葡萄生长和采摘的特定区域。在美国,酒标上注明加利福尼亚地区或美国葡萄种植区(AVA),那么85%的葡萄必须来自该地区。例如,在纳帕谷生产的一瓶赤霞珠中,至少有85%的葡萄来自纳帕谷。 10.旧世界和新世界(OldWordorNewWorld)描述旧世界或新世界的葡萄酒通常指葡萄酒的来源和风格。在起源方面,旧世界是指欧洲,而新世界是指世界上生产葡萄酒的其他地区。就风格而言,旧世界的葡萄酒具有较高的酸度,较低的酒精含量和矿物风味,而新世界的葡萄酒则具有浓郁和醇厚的味道。