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最古老的中山王酒

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-07-06 0:20:11 * 浏览: 1
1977年,在河南省屏山县发掘了战国时期的中山王陵。整理出土文物时,发现有两个装满液体的铜罐,这两个铜罐被藏在坟墓的两个仓库中。形状是平面和圆形。东仓库的平底锅和西仓库的圆底锅。这两个锅都有一个母婴口和一个紧密配合的铜盖。该墓地势较高,房间干燥,没有积水的痕迹。挖掘机在现场打开了两个锅的生锈的密封盖,发现锅中有液体,绿色和透明的竹叶绿色,另一个是深绿色。出土时,两个锅都紧紧地锈封,开封时,酒闻起来很浓。这两种古老的葡萄酒可以保存两千多年,而且还算不错。事实证明,在战国时期(公元前475-221年),我国的酿酒技术已发展到很高水平。故宫博物院于1978年10月委托北京发酵工业研究院对锅中的液体进行评估。11月,北京发酵工业研究所派人到故宫博物院进行采样和鉴定。从外部看,这两个水壶是完整的,不会泄漏。首先,打开东姑平锅。打开盖子时,有特殊气味。锅中的液体未充满锅口。锅壁上没有液体滴落。液体为浅翠绿色,透明,有许多棕色沉淀物,如泥浆。事情。锅底有少量的铜绿。锅中有一个直径约5厘米的椭圆形鸭蛋形固体,打开了Xuku圆形锅,打开盖子时有特殊的气味。锅中的液体没有到达锅口,但是锅壁上的液体下降了5厘米。液体为深绿色,深色且不是很透明。锅底有很多沉淀物。鉴定者通过虹吸法将两个罐中的液体转移到玻璃瓶中。并使用广口瓶提取一些样品到实验室进行检查。鉴定工作已于12月完成,其综合分析如下:1.两罐液体均含有乙醇; 2.液体沉淀物很多,没有蒸馏酒; 3.没有酒石酸,因此不是果酒; 4。较高的氮含量,包含乳酸和丁酸。确定氮是属于动物还是植物蛋白。根据测试结果,确定液体是由牛奶或谷物制成的牛奶。一些专家认为,这是一种调制好的葡萄酒,因为人为地在锅中添加了鸭蛋形固体,并将其用作浸渍在葡萄酒中的药用材料或香精来源。简而言之,无论中山王酒是奶酒,谷物酒还是混合酒,它都是我国乃至世界上最古老的葡萄酒。距今已有2200多年前。